Projet

Boissons alcooliques 817.022.110

Annexe 4 (art. 18, al. 6)

Dénominations complémentaires pour les boissons aromatisées à base de vin

La dénomination spécifique «boisson aromatisée à base de vin» peut être complétée par une des dénominations suivantes:

a. sangria: pour une boisson obtenue à partir de vin, ayant une teneur en alcool

inférieure à 12 % vol., aromatisée avec des arômes naturels ou des extraits d’agrumes, additionnée ou non de jus d’agrumes, de gaz carbonique ou d’épices, et éventuellement édulcorée ; la dénomination «sangria» doit toujours être complétée par la mention «produite en …» suivie du nom du pays de production, sauf si la boisson a été produite en Espagne ou au Portugal;

b. clarea: pour une boisson obtenue à partir de vin blanc, aromatisée avec des

arômes naturels ou des extraits d’agrumes, additionnée ou non de jus d’agrumes, de gaz carbonique ou d’épices, et éventuellement édulcorée ; la dénomination «clarea» doit toujours être complétée par la mention «produite en …» suivie du nom du pays de production, sauf si la boisson a été produite en Espagne;

c. zurra: pour une boisson aromatisée, obtenue à partir de vin, additionnée

d’eau-de-vie de vin ou de brandy, ayant une teneur en alcool d’au moins 9 % vol. et inférieure à 14 % vol., contenant éventuellement des morceaux de fruits ;

d. bitter soda: pour une boisson aromatisée, obtenue à partir d’au moins 50 %

de bitter vino, ayant une teneur en alcool d’au moins 8 % vol. et inférieure à 10,5 % vol. et contenant du gaz carbonique ;

e. kalte Ente: pour une boisson aromatisée obtenue par mélange de vin, de vin

pétillant et de vin mousseux, additionnée de citron naturel ou d’extraits de citron, et dont la teneur en vin mousseux n’est pas inférieure à 25 % vol., rapporté au produit fini ;

f. Glühwein (vin chaud): pour une boisson obtenue exclusivement à partir de

vin rouge ou de vin blanc, aromatisée principalement avec de la cannelle ou des clous de girofle ;en cas d’élaboration à partir de vin blanc, la dénomination doit être complétée par l’indication «de vin blanc» ;

g. Maiwein: pour une boisson aromatisée à base de vin, additionnée de plantes

d’asperula odorata ou d’extraits de celle-ci de telle sorte que le goût d’asperula odorata soit préprondérant ;

h. Maitrank: pour une boisson aromatisée obtenue à partir de vin blanc sec

dans lequel ont été macérées des plantes d’asperula odorata ou des extraits de celle-ci, additionnée d’oranges ou d’autres fruits et de 5 % de sucre au