Projet

1 2 3 45

Substance Denrées alimentaires Valeur de Valeur Remarques

tolérance limite

mg/kg mg/kg

Histamine Les produits de la pêche 100 Les produits mis sur le

appartenant aux espèces marché pendant la durée de de poissons présentant conservation. Plan de une teneur élevée en prélèvement d'échantillon : histidine. Notamment l'échantillon comprend 9 les espèces des familles unités. Exigences : la valeur : Scombridae, Clupei- moyenne mesurée est <= dae, Engraulidae, 100 mg/kg et aucune valeur Coryfenidae, Pomato- mesurée ne dépasse 200 midae et Scombraesosi- mg/kg et au maximum 2 dae. des 9 valeurs se situent entre 100 et 200 mg/kg.

Détermination selon la méthode de référence du MSDA. Les différents échantillons peuvent être prélevés au niveau du commerce de détail. Dans ce cas, la disposition prévue par l'art. 53 de l'ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur l'exécution de la législation sur les denrées alimentaires (RS

817.025.21), à savoir que toutes les marchandises constituant un lot sont réputées à risque, ne s'applique pas.

Hydrocarbures aliphati- fruits à coque 10 provenant du matériel ques et aromatiques d'emballage (sacs de jute)

Hydrocarbures aromati- eau potable 0.0001 somme de ben-

ques polycycliques zo[b]fluoranthène, ben-

zo[k]fluoranthène, benzo[ghi]perylène,

indéno[1,2,3-cd]pyrène