Projet

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Substance Denrées alimentaires Valeur de Valeur Remarques tolérance limite mg/kg mg/kg Mercure poissons: Thunnus spp.1

Mercure poissons: Trisopterus1

minutus Mercure poissons: Xiphias1

gladius

Mercure crustacés 0.5 sauf Nephropidae, Palinuri-

dae et chair brune de crabe Mercure champignons de culture 0.5 exprimé sur la matière

sèche

Mercure mollusques 0.5

Mercure poissons 0.5 autres

Mercure collagène 0.15

Mercure gélatine 0.15

Mercure compléments alimentai- 0.1 rapporté aux produits

res disponibles dans le commerce

Mercure sel comestible 0.1

Mercure cidre sans alcool 0.01

Mercure jus de fruits, jus de 0.01

fruits dilués, nectars de

fruits et sirops de fruits

Mercure vermouth et bitter sans 0.01

alcool

Mercure boissons sans alcool 0.005 autres

Mercure eau minérale naturelle 0.001

Mercure eau potable 0.001

Nickel graisse comestible 0.2 catalysateur d'hydrogénati-

on

Nickel margarines 0.2 catalysateur d'hydrogénati-

on

Nickel minarines 0.2 catalysateur d'hydrogénati-

on

Nickel bière 0.1

Nickel bière sans alcool 0.1

Nickel eau minérale naturelle 0.02