Projet

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Substance Denrées alimentaires Valeur de Valeur Remarques

tolérance limite

mg/kg mg/kg

ABVT (azote basique produits de la pêche des 350 Les produits de la pêche volatil totale) espèces de la famille des non transformés apparte-

Gadidae nant aux catégories d'espèces indiquées sont considérés impropres à la

consommation humaine lorsque l'évaluation organoleptique révèle un doute sur leur fraîcheur et que le contrôle chimique montre que la limite en ABVT est dépassée. Calculé en azote par kg de chair. Détermination selon la méthode de référence du MSDA.

ABVT (azote basique produits de la pêche des 350 Les produits de la pêche volatil totale) espèces de la famille des non transformés apparte-

Merluciidae nant aux catégories d'espèces indiquées sont considérés impropres à la

consommation humaine lorsque l'évaluation organoleptique révèle un doute sur leur fraîcheur et que le contrôle chimique montre que la limite en ABVT est dépassée. Calculé en azote par kg de chair. Détermination selon la méthode de référence du MSDA.